編者按：

村莊中，汗水滴下種子發(fā)芽

遠(yuǎn)山里，忘我耕耘，希望在茁壯

央廣網(wǎng)特別推出系列報(bào)道《遠(yuǎn)山的回響》第二季

記錄鄉(xiāng)村振興的新農(nóng)人故事

譜寫新時(shí)代的山鄉(xiāng)巨變！

央廣網(wǎng)安康12月19日消息 正午時(shí)分，襄渝鐵路上的列車從南君濤的拐棗醋廠門口轟鳴駛過(guò)，列車的鳴笛聲響悠遠(yuǎn)鳴長(zhǎng)，回響聲穿透遠(yuǎn)山。

初冬，正是收拐棗的季節(jié)，也是南君濤最忙碌的時(shí)節(jié)。村民把從樹下?lián)靵?lái)的拐棗整理成束，用繩子捆扎好，送到南君濤的醋廠用來(lái)釀醋。

醋廠的味道總是這么別具特色、回味清爽。在南君濤的生產(chǎn)廠房?jī)?nèi)，拐棗的果香味與醋的酸香混合著，香味醇厚，果味濃郁。

“來(lái)，嘗一口！純天然的醋，不加任何東西，感受一下和其他醋比較起來(lái)口感如何�！闭f(shuō)話間，南君濤打開了醋瓶給每個(gè)人遞上倒好的拐棗醋。

陜西人愛食醋，對(duì)醋的要求自然也挑剔。在眾人對(duì)醋的好評(píng)中，南君濤做拐棗醋帶著村民致富的故事由此拉開。

南君濤正在整理收購(gòu)上來(lái)的拐棗（央廣網(wǎng)記者 舒隆煥 攝）

在“不值錢的玩意兒”上動(dòng)腦筋

拐棗是秦嶺山區(qū)的一種特產(chǎn)，又稱萬(wàn)壽果、俅江枳椇、蜜爪爪等，是鼠李科、枳椇屬落葉喬木。

掛滿枝頭的拐棗（央廣網(wǎng)發(fā) 資料圖）

旬陽(yáng)地處秦巴腹地，是拐棗最佳適生區(qū)，自然分布廣泛，資源十分豐富�，F(xiàn)有總面積已達(dá)40萬(wàn)畝，占全國(guó)拐棗總產(chǎn)量的80%。

地處秦巴山腹地的安康旬陽(yáng)拐棗隨處可見，基本不值錢。農(nóng)閑時(shí)節(jié)，村民將家里的拐棗碎釀成口感醇厚的燒酒，這也是一直以來(lái)拐棗在當(dāng)?shù)刈詈玫睦�用價(jià)值。

受此啟發(fā)，之前做糧食醋銷路不太好的南君濤動(dòng)起了腦筋，拐棗能做酒，為什么就不能做醋呢，拐棗的保健作用體現(xiàn)在醋上是不是能更好一些？

“那么不值錢的玩意兒，做成醋能也賣這么好的價(jià)格？”拐棗做醋，當(dāng)?shù)厝罕娪匈|(zhì)疑：拐棗醋效益真有那么好？當(dāng)?shù)厝罕姼�質(zhì)疑拐棗醋的價(jià)值，沒人想到平時(shí)懶得撿的拐棗做成醋能賣到幾十塊錢的價(jià)格。

面對(duì)質(zhì)疑，南君濤用他的創(chuàng)新與實(shí)干給出了回應(yīng)。面對(duì)不理解，拐棗醋的好銷路和好價(jià)格回應(yīng)了疑惑。

“從部隊(duì)退伍回來(lái)，我在旬陽(yáng)呂河鎮(zhèn)糧管所上班，后來(lái)效益不行只能買斷工齡，自謀生路。依靠家人做柿子醋的經(jīng)驗(yàn)，我開始嘗試做拐棗醋。山里人，只要肯干、肯吃苦，做事不難。”提起創(chuàng)業(yè)歷史，南君濤的身上有一股不甘心屈服現(xiàn)狀的闖勁與韌勁。

肯吃苦，就能干成事。說(shuō)著容易，做起來(lái)并不容易。提起第一次失敗，南君印象頗深：“剛開始沒有把拐棗枝撿出來(lái)，和拐棗一起發(fā)酵，由于拐棗枝單寧含量比較大導(dǎo)致第一次醋做失敗了，好幾桶醋都倒了，損失有三四萬(wàn)元�！�

對(duì)南君濤而言還有一次更慘痛的教訓(xùn)。拐棗醋到了發(fā)酵的時(shí)候，南君濤買了幾十個(gè)大桶準(zhǔn)備用做拐棗酒的方式發(fā)酵醋，結(jié)果幾十桶的“醋”半年多愣是沒有任何變化，顯然是失敗了。這一下子又讓南君濤損失了十幾萬(wàn)元。

“做醋以來(lái)碰到的坎坷確實(shí)挺多，由于拐棗含糖量比較大，拐棗粉碎不徹底而且還粘在機(jī)器上，這樣的設(shè)備我們反復(fù)調(diào)試了很多次，后來(lái)買了絞絲機(jī)才解決了問題�！辈稍L中這位漢子只把困難的歷練當(dāng)成了談笑間的“故事”，殊不知這些“故事”卻是他用不服輸?shù)钠磩艑懗鰜?lái)的。

拐棗變醋，看起來(lái)容易，其實(shí)真正操作起來(lái)其中的苦只有做過(guò)的人最清楚。幾經(jīng)周折，南君濤的拐棗醋終于成了。他也成了旬陽(yáng)拐棗釀醋第一人。每年能收購(gòu)當(dāng)?shù)厝罕姽諚?00多噸，為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪?00多萬(wàn)元。

南君濤正在釀醋車間查看發(fā)酵情況（央廣網(wǎng)記者 張偉 攝）

拐棗巧變醋帶領(lǐng)村民在家門口掙錢

南君濤的拐棗醋廠位置特別好，一邊是通向遠(yuǎn)方的襄渝鐵路，另外一側(cè)是流向遠(yuǎn)山的奔騰漢江。水陸交通的便利給山里群眾過(guò)上好日子帶來(lái)了希望。

“作為這里出生的人，眼看著這么多的拐棗鄉(xiāng)親們賣不出，任由爛在地里，很心疼。我想通過(guò)我的努力，讓這里的特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生更大的價(jià)值，讓鄉(xiāng)親們的拐棗賣上好價(jià)格，讓大家的日子過(guò)得好起來(lái)�！蹦暇凉�告訴記者。

南君濤將當(dāng)?shù)氐奶厣�農(nóng)產(chǎn)品加工成了市場(chǎng)上獨(dú)一無(wú)二的拐棗醋，一年賣出500噸，銷售收入達(dá)800萬(wàn)元。

在旬陽(yáng)當(dāng)?shù)兀�拐棗是�?dāng)?shù)厝罕姷囊环N致富果，一般農(nóng)村家家都有幾棵樹，一年基本不用管理，霜降后只需撿拾果子既可。由于拐棗樹好養(yǎng)活，比較節(jié)省勞動(dòng)力，村里的閑置勞動(dòng)力通過(guò)參與拐棗產(chǎn)業(yè)也能很好地增收。

旬陽(yáng)當(dāng)?shù)厮氵^(guò)這樣一筆賬，按照一棵樹產(chǎn)200多斤拐棗估算，村民種六七顆拐棗樹一年可收入1000多元。當(dāng)?shù)毓諚椀氖召?gòu)價(jià)一斤是一塊四左右，對(duì)于農(nóng)民而言比種糧食效益能好一些，是個(gè)致富的好產(chǎn)業(yè)。

在醋廠采訪，跟隨著南君濤的步伐，一點(diǎn)一點(diǎn)地了解拐棗做醋的工藝，方知?jiǎng)?chuàng)業(yè)者的艱難。

“收購(gòu)拐棗，人工挑揀，盡量把枝條去掉。打碎發(fā)酵，加入醋曲和稻殼、麩皮等繼續(xù)發(fā)酵。淋醋，讓醋陳化。”隨著南君濤的邊走邊介紹，經(jīng)過(guò)數(shù)十道程序后，拐棗脫胎變成了香醇的醋，中間一個(gè)環(huán)節(jié)出問題醋有可能就做壞了。

南君濤正在醋廠查看釀成的拐棗醋（央廣網(wǎng)記者 舒隆煥 攝）

目前，南君濤的企業(yè)是旬陽(yáng)拐棗消耗量較大的企業(yè)之一，也是當(dāng)?shù)貛��?dòng)群眾致富的明星企業(yè)。目前他的企業(yè)有固定的工人十幾個(gè)，最多的時(shí)候用工有五十多人，企業(yè)自種300多畝拐棗，聯(lián)合農(nóng)民種植1200多畝，對(duì)于目前醋廠的規(guī)模，當(dāng)?shù)氐墓諚椈�本夠用�?/p>

家住旬陽(yáng)縣段家河鎮(zhèn)薛家灣社區(qū)的段遠(yuǎn)崇家里種了四畝多拐棗，通過(guò)拐棗種植段遠(yuǎn)崇能收入兩萬(wàn)多元。相比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)每畝5000元的收入“天花板”，拐棗種植這種產(chǎn)業(yè)節(jié)省勞動(dòng)力，收入也比較可觀。

采訪中，南君濤算起了收支細(xì)賬。工廠務(wù)工能為當(dāng)?shù)厝罕妿��?lái)200多萬(wàn)元收入，拐棗收購(gòu)能帶來(lái)300多萬(wàn)元收入。對(duì)于周邊群眾而言，家門口掙錢雖然不多但是日子過(guò)得很舒服。

為小拐棗謀“大作為”

“你看這個(gè)醋，果香十足。而且由于拐棗的保健護(hù)肝作用比較好，因此我們的醋基本都是回頭客。銷路不愁，目前擔(dān)憂的是產(chǎn)能跟不上�！睂�(duì)于拐棗醋，南君濤頗為自信。

拐棗中富含糖、二氫楊梅素以及其他微量元素，保健價(jià)值頗高。但是由于深加工技術(shù)的欠缺和衍生產(chǎn)品的不足，導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐墓諚椫荒鼙蝗罕娪脕?lái)釀酒或者爛在地里。

“怎么提高附加值，帶動(dòng)更多群眾富起來(lái)，讓拐棗這個(gè)產(chǎn)業(yè)好起來(lái)�！弊屶l(xiāng)親們種的拐棗能產(chǎn)生更大價(jià)值，成了南君濤一直考慮的問題。由于產(chǎn)量的限制，南君濤的線上銷售渠道尚未真正打開，未來(lái)將逐步完善線上銷售渠道。

經(jīng)過(guò)幾年的快速發(fā)展，如今南君濤的小廠子已經(jīng)注冊(cè)為旬陽(yáng)縣天正釀造有限公司，擁有多個(gè)注冊(cè)商標(biāo)，并取得了國(guó)家發(fā)明專利，相關(guān)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到北京、新疆、西安等全國(guó)各地。

做醋不易，賣醋也難。講起銷售中遭遇損失的事，南君濤至今記憶猶新�！爱�(dāng)年在安康設(shè)立了一個(gè)辦事處，由于各種因素辦事處后來(lái)沒有經(jīng)營(yíng)下去，半年時(shí)間損失了十幾萬(wàn)元，非�？上��！�

對(duì)于南君濤而言，擴(kuò)大產(chǎn)能、組建銷售團(tuán)隊(duì)、拓展省內(nèi)外市場(chǎng)、拓寬網(wǎng)絡(luò)銷售渠道是目前比較緊要的幾個(gè)工作。用新想法、新理念讓旬陽(yáng)的拐棗產(chǎn)品走得更遠(yuǎn)，帶著旬陽(yáng)鄉(xiāng)親們富起來(lái)，是他最大的夢(mèng)想。

“下一步我們最需要做的事就是繼續(xù)做好深加工產(chǎn)品，隨身飲用的拐棗濃縮汁即將推出市場(chǎng)。新建的廠房有一萬(wàn)多平方米，產(chǎn)量將有1萬(wàn)噸，可以讓我們明年消耗1000多噸拐棗。”

整理生產(chǎn)好的成品，南君濤的拐棗醋即將走向市場(chǎng)（央廣網(wǎng)記者 舒隆煥 攝）

對(duì)于目前的鄉(xiāng)村振興，南君濤也有自己的理解。作為靠農(nóng)業(yè)吃飯的新農(nóng)人，南君濤希望鄉(xiāng)村的人氣旺起來(lái)，鄉(xiāng)村的資源能夠通過(guò)鄉(xiāng)村振興盤活起來(lái)，讓鄉(xiāng)村的資源能夠幫助農(nóng)民在家門口致富。

“我是從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的，目標(biāo)就是把眼前的事做到最好。我將通過(guò)做好拐棗醋帶著鄉(xiāng)親們一起把拐棗產(chǎn)業(yè)做好，讓旬陽(yáng)的拐棗醋走出陜西、走向全國(guó)，讓農(nóng)民富起來(lái)，農(nóng)村興起來(lái)�！辈稍L最后南君濤對(duì)于目前所從事的產(chǎn)業(yè)充滿信心。

在南君濤的廠子外面，拐棗醋的香味飄向遠(yuǎn)方，駛向遠(yuǎn)山的火車?guó)Q笛聲再次響起。

總監(jiān)制：張軍 于鋒

監(jiān)制：王薇 趙凈

記者：張偉 舒隆煥

策劃：關(guān)宇玲 孫瑞婷

視頻策劃制作：張偉 舒隆煥

設(shè)計(jì)：張慧玲